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Scampi mit Ziegenkäse überbacken Zutaten (für 6 Personen) 1kg rohe Riesengarnelen (ohne Kopf, mit Schale) 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie
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Zutaten 5-6 Auberginen 30 dünne Scheiben luftgetrockneter Schinken 300g Ziegenweichkäse je 1 Bund Salbei, Thymian, Majoran Parmesan 30 Holzspieße Zubereitung Die Auberginen schräg anschneiden, so dass längliche, etwa 0,5 cm dicke Scheiben entstehen. Die 30 größten Scheiben beidseitig salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
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