Pasta Tricolor mit grüner Curry-Spinat-Soße
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Dieses Rezept wird all denen schmecken, die gerne asiatisch, italienisch und deutsch essen und kochen. Das kann man prima miteinander kombinieren, wie folgendes Rezept beweist: ein super leckerer Scharfmacher für Zwei:
Zutaten:
- 250 g Pasta Tricolor (helle, rote und grüne italienische Nudeln in einer Packung)
- 3-4 Teelöffel original Thai-Currypaste (gibt´s im Asia-Shop)
- etwas Öl (Olivenöl oder nach Wahl)
- 1/2 Brühwürfel Instant-Hühnerbrühe
- 1 Mini-Päckchen Rahmspinat (TK-Ware)
- 1 Handvoll kleine Oliven (grün, ohne Stein)
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe (kann man auch weglassen)
- etwas Sahne nach Bedarf
Zubereitung:
Den Rahmspinat nach Vorschrift auftauen, den Würfel Hühnerbrühe in einer Tasse heißem Wasser auflösen. Pasta nach Vorschrift in kochendem Salzwasser al dente (bissfest) zubereiten. Das Öl in einer beschichteten Pfanne nicht zu heiß werden lassen, Currypaste hinein geben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Mit der aufgelösten Hühnerbrühe aufgießen, bei Bedarf mit warmem Wasser nachgießen. Die zerdrückte Knoblauchzehe dazu geben (Wer keinen Knoblauch mag, lässt ihn weg). Den aufgetauten Rahmspinat darunter geben und aufkochen lassen, dann auf kleinster Stufe köcheln, zuletzt leicht ziehen lassen. Bei Bedarf mit etwas Sahne abschmecken. Die Oliven unter die Soße geben, aber nicht kochen lassen (sonst geht der Geschmack verloren). Kein Salz oder Pfeffer hinzu fügen, da Currypaste und Rahmspinat ausreichend gewürzt sind. Das Ganze noch eine Weile ziehen lassen. Die abgeschreckten Pasta mit der Soße übergießen und heiß und scharf servieren. Dazu einen kleinen grünen oder Gurkensalat reichen. Guten Appetit!
Anmerkung: Ein preiswertes, schnell fertig zu stellendes und überraschend schmackhaftes Gericht. Cross Culture in der Küche – geht doch! Empfehlenswerte Getränke dazu sind kühler Weißwein, kaltes Bier, Wasser oder indisches Lassi (Joghurtgetränk). Currypasten gibt es gelegentlich auch in den Asia-Ecken von Discountern, sonst im Asia-Laden oder gut sortierten Supermarkt.